Nuestra historia
¿Quiénes somos?
Somos una empresa uruguaya de reconocida trayectoria internacional, equipada con tecnología de última generación para la producción de panificados ultra congelados de alta calidad.
Iniciamos nuestras actividades en 1995, introduciendo en el mercado uruguayo el concepto de panificados ultra congelados, y posicionándonos, rápidamente, como líder de la categoría. Desde entonces, hemos invertido, permanentemente, en tecnología; lo que nos ha permitido mantener un crecimiento, sostenido, a través de los años.
Hoy en día, contamos con plantas automatizadas en Estados Unidos – en Florida (Panamerican Food) – y en México; desde donde abastecemos, tanto a grandes cadenas de supermercados, como a importantes clientes del canal gastronómico y hotelero.
Nuestra filosofía
Misión
Seremos reconocidos por la pasión, profesionalismo y compromiso de nuestra gente; generando valor para nuestros colaboradores, clientes y accionistas.
Visión
Cautivar a nuestros clientes con excelencia, innovación y sustentabilidad; transformando el mercado de alimentos.
Valores
Forjados en el respeto, honestidad, superación, compromiso y excelencia del producto.
¿Qué es el utra congelado?, es una técnica natural de conservación
El proceso de ultra congelación consiste en un enfriamiento muy rápido de los alimentos, al exponerlos a temperaturas muy bajas, de alrededor de -30 ºC a -40 ºC, para provocar la cristalización del agua, que contienen las células.
Posteriormente, los alimentos deben conservarse a -18 ºC hasta su uso, por lo que es sumamente importante que todos los implicados en el proceso respeten la cadena del frío.
La ultra congelación, que combina dos medios naturales de conservación, como son: la reducción de la humedad y el frío, no transforma el producto; sino que lo estabiliza. Ésta es especialmente adecuada para los productos de bollería, ricos en materias secas y pobres en agua. Asimismo, la ultra congelación no altera el gusto de la bollería: la calidad debe ser buena desde el principio.
Ventajas de la ultra congelación:
- Es una manera 100% natural de conservar los alimentos
- Sin aditivos, ni conservadores
- Garantiza la higiene y la seguridad
- Práctico: los productos están disponibles, a demanda
Tecnología y calidad
Nuestra empresa responde a las exigencias del mercado, con equipos de alta tecnología; lo cual nos permite obtener, simultáneamente, las características del buen pan artesanal, con la estandarización de la industria.
Estos equipos, de última generación, se mantienen con recetas artesanales europeas; logrando la perfección del producto final, y conservando los sabores tradicionales de sus recetas.
En Pagnifique trabajamos en una búsqueda continua de mejora, de nuestros productos. Además del sabor artesanal, nos caracteriza el estricto control de calidad en la selección, recepción y procesamiento de nuestros ingredientes. Contamos con un equipo de técnicos, en el área, que garantiza la calidad; tanto del proceso, como del producto final.
Seguridad Alimentaria
